DOMAINE JOANNÈS VIOLOT-GUILLEMARD
Pommard, Borgogna · Francia
La Storia
Il Domaine Joannès Violot-Guillemard è una tenuta familiare storica situata nel cuore di Pommard, una delle denominazioni più celebri e prestigiose della Côte de Beaune, in Borgogna. La storia della proprietà inizia nel XIX secolo, quando la famiglia Violot ha iniziato a coltivare vigne nella zona; con l’unione con la famiglia Guillemard, la cantina ha assunto il nome attuale e ha ampliato il proprio patrimonio. Oggi è gestita con passione e competenza dalla generazione attuale, che mantiene viva la tradizione e la filosofia di famiglia, facendo del domaine un punto di riferimento per i vini di Pommard di stile autentico e classico.
Territorio e Filosofia
I vigneti si estendono su circa 8 ettari, situati interamente nel territorio di Pommard e nei comuni limitrofi della Côte de Beaune. Le vigne si trovano su pendii ben esposti a sud e sud-est, con suoli composti da marne calcaree ricche di ferro e scheletro: questa caratteristica dona ai vini la struttura, la profondità e il colore intenso tipici della denominazione. Il clima continentale, con estati calde e autunni freschi, garantisce una maturazione lenta e completa delle uve. La filosofia produttiva si basa sul rispetto assoluto del terroir: basse rese, lavorazioni manuali, uso limitato di sostanze chimiche e vinificazione tradizionale, con affinamento in botti di rovere per preservare l’identità unica di ogni parcella.
Vini Iconici
Il Domaine Joannès Violot-Guillemard produce quasi esclusivamente vini rossi a base di Pinot Nero, espressione fedele del carattere di Pommard. Tra le etichette più rappresentative figurano il **Pommard Villages** e i prestigiosi **Premier Cru** come Les Rugiens, Les Épenots, Les Arvelets e Clos Blanc. Questi vini si distinguono per il colore rosso rubino intenso, profumi complessi di frutta rossa matura, spezie, cuoio, sottobosco e una spiccata nota minerale. In bocca sono strutturati, con tannini presenti ma fini e vellutati, un buon equilibrio e una lunga persistenza. Sono vini che si esprimono al meglio dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia, con una capacità di invecchiamento che può arrivare anche a 15–20 anni.